Produits d'ici & savoir-faire
À la vôtre… à La Rochelle !
Terre de saveurs, de convivialité et d’innovation, La Rochelle et ses environs regorgent de boissons locales aussi variées qu’inattendues. Qu’elles soient rafraîchissantes, pétillantes, fermentées, torréfiées, alcoolisées ou non, elles partagent toutes un ancrage fort dans le territoire, une histoire singulière et un savoir-faire artisanal. Voici une sélection savoureuse pour trinquer à La Rochelle… avec ou sans modération !
Traditions charentaises
Des alcools emblématiques du territoire
Normandin Mercier, le cognac et le pineau des Charentes à l’honneur
Depuis 1872, Normandin Mercier incarne l’excellence du cognac et du pineau charentais. Implantée à Dompierre-sur-Mer, la maison familiale, tenue aujourd’hui par la 5e génération, travaille les meilleurs crus (Grande et Petite Champagne) et élève ses spiritueux dans des chais traditionnels. L’occasion rêvée de (re)découvrir ces trésors régionaux lors d’une visite commentée… et d’une dégustation bien méritée.
Domaine Normandin Mercier
1 impasse de La Péraudière - Dompierre sur Mer
La Guignette, la boisson culte des Rochelais
Impossible de passer à La Rochelle sans goûter La Guignette ! Née dans un estaminet rue Saint-Nicolas en 1933, cette boisson légèrement alcoolisée aux fruits rouges est devenue une véritable institution. Déclinée aujourd’hui en versions agrume, pomme, vanille ou abricot, sa recette reste secrète… mais son succès ne faiblit pas. À consommer (avec modération) dans son bar d’origine et ailleurs, pour une immersion 100 % rochelaise.
La Guignette
8 rue Saint Nicolas - La Rochelle
Avec ou sans alcool
Des boissons locales pleines de caractère
DuMatos - une limonade locale et naturelle
Créée en 2019 à L’Houmeau, DuMatos est une boisson gazeuse au citron et au gingembre, subtilement sucrée au sirop d’agave. Bio, sans conservateur, ni colorant, ni additif, cette limonade nouvelle génération séduit par son authenticité et sa fraîcheur. Parfaite à l’apéritif ou pour s’hydrater en terrasse après une balade dans les ruelles rochelaises.
Kombucha Rupella - le thé fermenté made in La Rochelle
Le Kombucha Rupella est une boisson saine et pétillante, à base de thé, de gingembre et de citron lancée en 2021. Naturellement fermentée, elle regorge de bienfaits pour la digestion et le bien-être. Elle est aujourd’hui servie et vendue dans plusieurs cafés, restaurants et épiceries fines de La Rochelle.
Optimae Drinks - le spiritueux sans alcool
Envie de cocktails sophistiqués sans une goutte d’alcool ? Optimae Drinks, lancé par un passionné de mixologie accompagné par La Rochelle Technopole, propose une gamme de spiritueux sans alcool haut de gamme. Parmi les recettes : Babylon Garden ou Atlantis. Le tout à savourer pur ou en cocktail, avec des recettes disponibles sur leur site.
Maison Bouvier Richir - Une histoire née à La Rochelle
Deux amis d’enfance sont à l’origine de cette maison qui a élaboré trois spiritueux artisanaux joliment nommés : le rhum Amiral, le whisky Bien Aimé et le gin Valkyrie.
Bières locales
À la découverte des brasseries artisanales
La région rochelaise ne manque pas de talents brassicoles ! Pour une immersion complète dans la bière artisanale locale, partez à la découverte de plusieurs microbrasseries. Certaines proposent des visites, d'autres des dégustations ou des ateliers de brassage. De quoi ravir tous les amateurs de houblon local !
Des microbrasseries en effervescence
- Bière Autrement et Stalac à Saint-Médard-d’Aunis
- Brasserie de La Lanterne et Brasserie Rocheloise à Périgny
- La Beun’Aise à Aytré
- La Hutte Enchantée et Les Binouzes du Barbu à Sainte-Soulle
- La Riboterie à Saint-Vivien
La Science Infuse, quand l’université brasse la bière
Créée en 2000 par un enseignant chercheur au sein du département des biotechnologies de La Rochelle Université, La Science Infuse est bien plus qu’une bière artisanale, c’est un projet pédagogique et scientifique unique. Récompensée à plusieurs reprises au Concours général agricole, elle prouve que recherche, goût et artisanat peuvent faire bon ménage. Un must pour les amateurs curieux.
L'art du café depuis 1979
Café Merling
Institution familiale basée à Périgny, Merling torréfie son café depuis plus de quarante ans. Reprise par les enfants du fondateur en 2019, l’entreprise perpétue un savoir-faire artisanal à travers une sélection rigoureuse de grains, une torréfaction maîtrisée et une passion du café à chaque étape. À déguster dans leurs boutiques ou dans de nombreux établissements de La Rochelle.
Maison Merling
25 rue Gambetta - La Rochelle
Astuces et écogestes
Pour savourer pleinement ces boissons locales, quelques conseils simples :
Favorisez les circuits courts : privilégiez l’achat direct auprès des producteurs ou dans des épiceries locales.
En terrasse ou à la maison : la plupart de ces boissons sont disponibles dans les cafés et restaurants du territoire, ainsi qu’en magasin ; vous pouvez donc les consommer où bon vous semble.
Rapportez vos bouteilles : certaines brasseries et producteurs récupèrent les contenants pour les réutiliser ou les recycler.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Thématique
Écrit par
Julie Loizeau Leboissetier