Begegnung mit Audrey Normandin

Cognac Normandin Mercier – eine Familiengeschichte

Audrey führt das Erbe von fünf Generationen der Familie Normandin-Mercier fort. Gemeinsam mit ihrem Bruder Édouard, dem Kellermeister, produziert und vermarktet sie Cognac und Pineau des Familienhauses – direkt vor den Toren von La Rochelle. Schon als Kind war Audrey Normandin von der Welt des Cognacs begeistert – das Anwesen La Péraudière in Dompierre-sur-Mer war ihr Spielplatz. Heute ist sie es, die zusammen mit ihrem Bruder das Ruder übernommen hat!

Audrey Normandin

Kellermeister

    Fortgehen, um besser zurückzukehren...

    „Ich stamme aus Dompierre und habe in La Rochelle studiert, wo ich einen Hochschulabschluss in chinesischer Sprache erworben habe. Nach einem Jahr in den USA, um mein Englisch zu perfektionieren, bin ich nach Wuhan und anschließend nach Kanton gegangen, um Cognac in China zu verkaufen. Es war eine unglaubliche Chance, zu reisen, ein außergewöhliches Leben zu führen und mit den gewohnten Mustern zu brechen! Ich wollte herausfinden, wozu ich fähig bin. Damals ins Ausland zu gehen bedeutete, sich nicht für den einfachen Weg zu entscheiden.

    In Paris habe ich unsere Produkte an Weinhändler und Restaurants verkauft, bevor es weiter nach Casablanca ging. In Marokko, mittlerweile mit vier Kindern, habe ich viel Zeit der Familie gewidmet – Schule, Aktivitäten und Fahrdienste! 2018 haben wir uns im Stadtteil Laleu, in La Rochelle, niedergelassen, und ich habe mich meinem Bruder Édouard angeschlossen, um das Familiengut weiterzuentwickeln.“
     

    Eine Familiengeschichte

    „Der Name Normandin-Mercier stammt vom Gründer Jules Normandin und seiner Ehefrau Justine Mercier. Schon am Anfang dieses Abenteuers stand also auch eine Frau – daher der Doppelname!

    Heute befindet sich das Haus Normandin-Mercier sowie das Weingut "La Péraudière" noch immer vollständig im Besitz der Familie. Im Winter 2025 werden wir dort einen neuen Weinberg anlegen – ein bedeutendes Projekt. In fünf Jahren wird unser biologischer Pineau wirklich lokal sein, direkt aus den Reben des Anwesens. Die Bio-Produktlinie, die Agroforstwirtschaft, die Förderung der Biodiversität und unsere Bienenstöcke spiegeln das Engagement des Guts wider, das Édouard seit Langem vorantreibt.

    Für die Cognac-Produktion werden die weißen Obstbrände aus der Region der Petite und der Grande Champagne ausgewählt. Die Assemblage und Reifung erfolgen direkt auf dem Anwesen. Nach mindestens sieben Jahren entsteht daraus unser jüngster Cognac. Unser ältester Cognac hingegen ist über 100 Jahre alt – er reift noch immer in Fässern im Keller.“

    Eine lokale Geschichte

    „Unser Vorfahre ließ sich hier nieder, um näher am Hafen von La Rochelle zu sein – für den Export, aber auch wegen des Meeresklimas, dessen Feuchtigkeit dem Cognac Geschmeidigkeit und Milde verleiht. Ein Cognac, der im Landesinneren reift, und einer, der an der Meeresküste reift, entwickeln mit der Zeit zwei völlig unterschiedliche Charaktere.

    Die Geschichte unseres Hauses begann mit dem Cognac, dann kam der Pineau, und heute gibt es auch unseren Cognac-Likör mit Honig – hergestellt mit dem Honig und dem Cognac unseres Gutes. Es erfüllt mich mit großer Freude zu sehen, dass wir jedes Jahr unsere Leidenschaft und unsere Werte mit immer mehr Besuchern teilen können.“

    Die Kunst der Verkostung

    „Viele Menschen beschränken den Cognac-Genuss auf den Digestif – was sehr schade ist, denn ich finde, dass dies nicht der geeignetste Moment ist, um seine Finesse und Komplexität wirklich zu erleben. Ich genieße ihn besonders gern als Aperitif. Deshalb finden unsere Verkostungen in der Regel am späten Vormittag statt, kurz vor dem Mittagessen – genau dann, wenn der Gaumen alle Aromen am besten wahrnehmen kann.“

    „Ein junger Cognac ist perfekt für Cocktails – oder sogar eisgekühlt! Genau wie der Pineau, mit dem man herrliche (und preiswerte) Cocktails zaubern kann. Am Tisch ist Cognac wunderbar zu Austern, gebeiztem Lachs, rohem Fisch oder sogar zu Ente. Auch zu kräftigen Käsesorten passt er hervorragend. Und ein gereifter Pineau zu Foie Gras oder Schokolade – das ist einfach fantastisch!“

    Porträt

    • Ihr Markenzeichen: Optimismus und Leidenschaft
    • Ihr größter Fehler: Sturheit
    • Ihr Lebensmotto: „Gib dein Bestes!“
    • Ihr Ort: Das Weingut. Es ist unser Elternhaus, der Ort, an dem die Familie lebt – ich liebe ihn, wie man einen Menschen liebt.
    • Ihre Zukunftsvision: Die von Generationen überlieferte Tradition fortführen – Menschen, die trotz Kriegen und Schwierigkeiten ihr Leben dem Gut gewidmet haben –, die Kontinuität sichern und die Leidenschaft weitergeben.

    Audreys Empfehlungen

    Orte in La Rochelle

    • La plage de Chef-de-Baie pour se baigner l’hiver
    • La promenade le long de la plage de la Concurrence

    Gute Adressen

    • Le Pompon
    • Le Bar André
    • Le Café Molière
    • La Maison des Ambassadeurs
    • Au Bon Temps

    Die Weinhändler

    • Autour du vin – place du marché
    • Raisins et bulles – place Saint-Maurice ou Tasdon
    • La joie du vin – place du marché

    Thematisch

    Geschrieben von

    Nathalie Maynadier