Voyager dans l'assiette

Où déguster la cuisine du monde à La Rochelle ?

À La Rochelle, les saveurs venues d’ailleurs ont trouvé leur place. Entre influences asiatiques, italiennes, africaines ou latino-américaines, la ville se prête volontiers à un tour du monde culinaire. Pour explorer ces cuisines d’ici et d’ailleurs, nous avons échangé avec Sandrine Battistel, épicurienne et voyageuse gourmande, figure du milieu culturel rochelais et longtemps responsable de l’accueil des artistes et du public à La Coursive, autour d’un déjeuner au restaurant africain Sawa, rue Albert 1er.

Sandrine Battistel

    Des voyages culinaires

    Les restaurants du monde

    Découvrir de nouvelles saveurs, éveiller les sens avec des plats colorés, faire voyager ses papilles… À La Rochelle, de nombreuses adresses proposent un véritable voyage gastronomique.

    « Il existe de nombreuses tables qui font voyager les papilles. J’ai eu la chance d’en découvrir beaucoup grâce à mes activités professionnelles. » Petit tour d’horizon de quelques adresses qui invitent à parcourir le monde sans quitter la ville, en compagnie de Sandrine. 

    Saveurs du monde

    Nous, on aime ces adresses qui brouillent les frontières et mêlent les influences. Des cuisines ouvertes sur le monde, où chaque assiette raconte un voyage

    Saveurs d’Italie

    À La Rochelle, l’Italie n’est jamais bien loin. Des tables généreuses où l’on retrouve le goût du fait maison, des recettes familiales et ce sens du partage qui nous rassemble autour de la table.

    Saveurs d’Afrique

    Des cuisines généreuses, parfumées et profondément conviviales : ici, les saveurs d’Afrique se découvrent autant dans l’assiette que dans l’accueil.

    Saveurs latines

    Nous, on aime ces cuisines chaleureuses et généreuses venues des terres latines. Du Portugal à l’Amérique du Sud, les assiettes se partagent, les saveurs s’affirment et l’ambiance invite toujours à prolonger le moment.

    Saveurs orientales

    De l’Asie au Moyen-Orient, les escales sont nombreuses. Nous, on se laisse porter par ces cuisines aux parfums d’épices, entre traditions revisitées et savoir-faire bien ancrés.

    Cuisine japonaise

    Une cuisine tout en finesse, où le geste compte autant que le goût.

    Asie du Sud-Est

    Des cuisines parfumées, fraîches et généreuses, où herbes et épices se répondent.

    Chine

    Une cuisine vivante et artisanale, entre savoir-faire et street food revisitée.

    Moyen-Orient & Méditerranée

    Des cuisines de partage, généreuses et profondément ancrées dans la convivialité.

    Inde & Pakistan

    Des cuisines riches en épices, aux recettes traditionnelles pleines de caractère.

    Et aussi dans l’agglomération

    Autour de La Rochelle, d’autres adresses prolongent le voyage. Nous, on aime aussi s’éloigner un peu du centre pour découvrir ces cuisines du monde tout aussi généreuses.

    Portrait de Sandrine Battistel

    «Vivre au bord de l’océan est une quasi-nécessité pour moi. C’est l’assurance d’un horizon toujours plus grand qu’ailleurs.»

    Figure bien connue du paysage culturel rochelais, elle a longtemps travaillé à La Coursive, où elle était responsable de l’accueil des artistes et du public. Pendant plus de vingt ans, elle y a accompagné, avec attention et sensibilité, la rencontre entre les œuvres, ceux qui les créent et ceux qui les découvrent.

    Aujourd’hui, après ce long chapitre, elle explore d’autres horizons tout en restant profondément engagée dans la vie associative locale. Ce qui la guide reste intact : le goût des rencontres, le plaisir de partager et une attention sincère aux autres.

    Nous, ce qu’on retient aussi de Sandrine, c’est son amour de la cuisine. Une passion qu’elle cultive au quotidien, autant derrière les fourneaux qu’autour de la table, toujours avec cette envie simple : rassembler.

    Thématique

    Écrit par

    Dominick Pagès Dardillac