Restaurant Gaée - Hôtel Mercure

Le restaurant Gaée s’est engagé dans le programme FIG afin de diminuer son empreinte carbone.

Notre restaurant Gaée, labellisé "Clef Verte" propose aux clients une eau filtrée zéro km. Nous traitons nos bio déchets à 100% avec une société locale qui vient chercher les déchets en vélo cargo. Tout est retraité en compost à 5 km de l'établissement puis donné à des agriculteurs locaux. Dans le cadre de notre démarche éco-responsable, nous pensons nos cartes de façon à limiter le gaspillage alimentaire. Nous limitons les produits à forte emprunte carbone et 45% de notre carte est végétalisée.