Le P'tit Bleu

Nous sommes ostréiculteurs de père en fils depuis 1980, installés à Angoulins-sur-Mer, où nous élevons nos huîtres avec passion et respect du milieu marin. Le P’tit Bleu est né de l’envie de partager ce savoir-faire directement sur le Vieux Port de La Rochelle, dans un lieu simple, convivial et ouvert sur la mer.

Notre Food Boat bleu et blanc, amarré Cours des Dames sur le Quai des Sardiniers, nous permet de proposer nos huîtres en direct de nos parcs, ainsi que des sardines et fruits de mer grillés minute à la plancha. Nous travaillons en circuit court, avec des artisans locaux pour les tartinades et les desserts, afin de valoriser les produits et les talents de notre territoire.

Au-delà de la dégustation, nous aimons transmettre notre métier, expliquer notre travail d’ostréiculteurs et faire découvrir la richesse de la filière locale. Le P’tit Bleu, c’est une équipe passionnée, un cadre unique face aux tours, et la volonté de faire vivre une expérience marine authentique, simple et généreuse, les pieds dans l’eau.

Au P’tit Bleu, nous défendons une approche simple, concrète et sincère du tourisme durable, directement liée à notre métier d’ostréiculteurs. Producteurs depuis 1980, nous travaillons en circuit court : nos huîtres proviennent exclusivement de nos propres parcs à Angoulins-sur-Mer, ce qui limite les transports et garantit une fraîcheur optimale. Nos sardines, fruits de mer proviennent de circuits courts, nos chips, nos tartinades et desserts sont réalisés par des artisans locaux afin de soutenir les producteurs du territoire.

Notre Food Boat, installé à quai, fonctionne avec une consommation énergétique réduite grâce à une cuisson minute à la plancha. Nous utilisons des couverts en bambou ainsi que des gobelets et assiettes recyclables pour limiter l’usage du plastique et réduire notre impact environnemental.

Nous retraitons nous‑mêmes nos coquilles d’huîtres et trions l’ensemble de nos déchets pour assurer une gestion responsable sur le Vieux Port. Nous veillons également à réduire au maximum les emballages et à privilégier des matériaux durables. Notre terrasse ouverte, sans climatisation, permet de profiter naturellement du cadre exceptionnel du port sans consommation énergétique supplémentaire.

À travers notre cuisine, notre ancrage local et notre savoir‑faire transmis de génération en génération, nous avons à cœur de valoriser la filière ostréicole, de soutenir les producteurs du territoire et d’offrir une expérience authentique, respectueuse de l’environnement et du patrimoine maritime rochelais.