Criollos Chocolatier

Notre chocolaterie est engagée dans une démarche RSE à plusieurs niveaux :
- au niveau social, nous avons mis en place une politique d'inclusion, de bien-être au travail, et d'implication de nos salariés dans les évolutions de l'entreprise. Nous soutenons également la vie associative locale par des dons réguliers.
- au niveau environnemental, nous œuvrons pour réduire notre empreinte carbone en privilégiant les agriculteurs français les plus locaux possibles et nous travaillons en parallèle avec des sourceurs de cacao engagés qui accompagnent les producteurs dans la mise en place d'une culture en agroforesterie au sein des plantations. Nous avons d'ailleurs pu en 2023 nous approvisionner en cacao par bateau à voile pour l'une de nos tablettes, démarche que nous souhaitons reconduire autant que possible.
- Nos emballages sont fabriqués majoritairement en France, en kraft à base de fibres non blanchies, issus d'une économie circulaire. Les blisters utilisés lors de la production sont réutilisables et nettoyés sans eau avec des chiffons spécifiques. Le chocolat non utilisé est revalorisé, il n'y a donc pas de perte de matières premières. En plus du tri des déchets, nous collaborons localement avec un brasseur, une distillerie et un bar à cocktail qui réutilisent nos peaux de fèves de cacao dans leurs créations afin d'éviter de les jeter.

Notre chocolaterie s'est dotée d'un nouvel outil de découpe grâce au soutien de la Région Nouvelle Aquitaine et de la Carsat qui nous permet de proposer aux clients des tablettes personnalisées à partir de 10 exemplaires (logo, texte court...).

Passionné de chocolat et amoureux des bons produits, Thomas Pontacq a fait son apprentissage chez 2 meilleurs ouvriers de France. Il reprend Criollos fin 2019 après avoir travaillé dans de belles maisons en France et en Suisse.
2 ans plus tard, il fait son entrée dans le TOP 10 des nouveaux talents français avec l’obtention de l’Award de la Maîtrise dans le Guide très prisé des Croqueurs de Chocolats. S’en suivent plusieures récompenses au niveau local et national.